A pizza eredetileg kenyér volt, melyet kövön sütöttek már az őskortól. Ezt lepénykenyérnek nevezték. Az idő előrehaladtával – még mindig kövön sütve, a mai napig – egyre több minden került tésztájába, a kor ízlésének, igényeinek megfelelően. Így alakult ki a mai, puha verzió. Valójában akkor lett a pizza ízletes főétel, és akkor kapta nevét is, amikor egy olasz pék, Raffaelle Esposito, 1889-ben a királyi párnak sütött egy paradicsomos, bazsalikomos, mozzarella sajtos változatot. A háború kapcsán az amerikai katonák ettek ebből az ételből, majd hazaérve elterjesztették a receptet – az ötletet. Innentől pedig az egész világon ismertté vált a pizza.